葡萄田守望者: 探访法国葡萄酒产区

在法国乡村的葡萄田中流连忘返

葡萄酒!这香甜的,浓郁的,丝滑的人间玉露能为美食添彩,将精神升华。白酒、红酒、玫瑰酒、或起泡酒——法国出产世界上最知名的葡萄酒和香槟。法国葡萄酒以葡萄产区作为分类,并以AOC(Appellation d’origine contrôlée)作为质量标准。具有AOC标志的葡萄酒应能反映该地区土壤和气候的独特品质。识别法国300多种AOC葡萄酒绝非易事,但无论如何都应去那里将美酒品尝个遍。

探访葡萄酒产区,将带你穿越罗纳河无边无际的山间葡萄田。在阿尔萨斯的德国边境闲逛,在波尔多的大西洋海水中泡泡脚。带上我们的攻略,到法国葡萄酒产区收获灵感吧。

波尔多

参观圣爱美浓,欣赏葡萄酒区美景

参观圣爱美浓,欣赏葡萄酒区美景

波尔多葡萄酒产区的字面意思便是“在水边”。位于加伦河与多尔多涅河之间,冲向大西洋前结束于吉伦特河口。独特的沙质土壤适合独有的作物生长,当地创新的采用葡萄粒的葡萄酒疗法(vinotherapy) 富含矿物质和抗氧化剂。

在世界文化遗产圣爱美浓(Saint Emilion)壮观的教堂和古代遗迹中享受视觉与味觉的双重盛宴,尝尝美味的红酒。在波尔多港口城市短暂停留将成为一个美味的旅行插曲——不要错过entrecôte a la bordelaise ,深红酒汁烹调的牛肋排。沿着岸边遍布着方形渔网的河口,便可到达梅多克。

波尔多酒店推荐: Inter-Hotel Apolonia (单人一晚房价675人民币起)

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梅多克

在梅多克马拉松跑出梅多克节奏

在梅多克马拉松跑出梅多克节奏

提到法国最负盛名的葡萄酒,便会想到梅多克(Médoc)的AOC。 始于1855年的特级酒(Grands Crus )将引领你进入顶级的酒庄如波亚克的Château Mouton Rothschild。该酒庄自1945年起每年邀请艺术家如达利、毕加索、杰夫·昆斯设计酒标,每一年的酒从里到外都独一无二。

如果想挑战自己,不妨报名9月举行的梅多克马拉松(Marathon du Médoc)——一场布置了22个品酒小吃摊位的盛妆马拉松。

梅多克酒店推荐: Chateau Beau Jardin (单人一晚房价670人民币起)

勃艮第

到梧玖庄园城堡享用美味的勃艮第葡萄酒

到梧玖庄园城堡享用美味的勃艮第葡萄酒

勃艮第葡萄酒产区因其世界级的葡萄酒和法国最贵的红酒——Domaine de la Romanée-Conti酒庄出产的平均一瓶10000英镑的红酒而蜚声海外。专家和老饕们每年11月来到博纳举行的葡萄酒拍卖会,购买博纳酒区的高品质葡萄酒。拍卖会伴随的各种活动是了解整个地区当地特产、稀有藏品和葡萄酒的绝好机会。

沿着D974公路从博纳到第戎,驶过努依圣乔治AOC以及梧玖庄园城堡(Château du Clos de Vougeot),一座12世纪由西多会经营的葡萄田。探访勃艮第需要去一趟第戎,这座以芥末著称的城市,同时拥有著名的黑加仑开胃酒。在千塔之城第戎,别忘了路过圣母教堂侧面,遵循当地抚摸立面猫头鹰雕塑的传统——从左向右经过时用左手进行抚摸将满足你的一切愿望(据称)。

勃艮第酒店推荐: Hotel Le Home (单人一晚房价650人民币起)

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汝拉

沙托沙隆和汝拉山脉风光

沙托沙隆和汝拉山脉风光

在勃艮第酒区和瑞士阿尔卑斯山脉之间隐蔽着法国最小的葡萄酒产区。未受旅游业的污染,这片区域保存着山区的魅力,是前往探寻该地区近200年历史的酒庄的完美目的地。汝拉保护着最深的秘密是黄葡萄酒(Vin Jaune )——一种著名的100%由晚收的萨瓦涅葡萄酿造6年以上而成的酒。

除黄葡萄酒外,还可以拜访充盈着坚果、香料、甚至生姜香气的沙托沙隆AOC,可以待上个一整天。这座高耸于山顶的中世纪城市隐藏着一家传统餐厅Le P’tit Castel,将辛辣的汝拉葡萄酒与丰盛的特级布雷斯鸡肉(Poulet de Bresse AOC )和羊肚菌蘑菇酱搭配在一起。

汝拉酒店推荐: Le Clocher (单人一晚房价660人民币起)

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香槟

鲁纳尔一眼看不到尽头的地窖储藏着最古老的香槟酒

鲁纳尔一眼看不到尽头的地窖储藏着最古老的香槟酒

香槟省的中心是兰斯城。登上13世纪教堂的钟塔,观赏由马克·夏加尔设计的彩色玻璃窗,眺望整个城区。兰斯最古老的香槟酒位于1729年的鲁纳尔的地窖中。数公里的波默里(Pommery)地窖中, 静静地存放着两千万瓶香槟酒,当代艺术家们将石壁装点上临时的艺术装置作品,值得一看。

行驶25分钟到达艾培涅,走下装饰着巨大香槟瓶塞的香槟大道。在这条街上,你可以参观酩悦香槟的酒窖,品尝以起泡酒酿造先驱僧侣命名的唐培里侬香槟。

香槟酒店推荐: Les Grains d’Argent Dizy (单人一晚房价820人民币起)

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罗纳

拜访塔维尔,品尝国王般尊贵享受的玫瑰酒

拜访塔维尔,品尝国王般尊贵享受的玫瑰酒

罗纳200公里的河谷区从里昂南部一直延伸至普罗旺斯的吕贝宏(Luberon)。三条河——罗纳河 、索恩河、博若莱河交汇于里昂。博若莱葡萄酒(自称)的推出引爆里昂城11月的城市庆祝活动,大部分餐厅将届时推出博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。

高品质葡萄酒是罗纳酒区的骄傲如Chateauneuf du Pape AOC。傲世独立的玫瑰酒Tavel AOC,隐逸在罗纳河谷深处,白红间色的卵石土出产一种芳香的干玫瑰酒,被誉为“酒中之王”。从这里,距阿维尼翁(Avignon)仅有20分钟车程。7月的阿维尼翁艺术节人满为患,而泛舟河上远离人群是游览这座城市的最好方式。 侧耳倾听孩子们吟唱阿维尼翁童谣。

罗纳酒店推荐: Campanile Lyon Centre Perrache (单人一晚房价520人民币起)

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西南

在加龙河畔的图卢兹品尝午后的开胃酒

在加龙河畔的图卢兹品尝午后的开胃酒

深红色的葡萄酒流淌在法国的西南区。在卡奥尔AOC生产的马尔贝克葡萄酒颜色之深,被称为紫葡萄酒或黑葡萄酒。

西南区深处萨尔拉加谢村,历史仍在流传,出产着法国最古老的葡萄。树龄150至200岁的葡萄藤,被列为法国历史遗产,已在Pedebernade 家族流传数代,被尊称为Saint Mont

西南酒店推荐: Le Vinois Hotel Caillac (单人一晚房价630人民币起)

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卢瓦尔河谷

准备好迎接舍维尼城堡的猎狗吧

准备好迎接舍维尼城堡的猎狗吧

红酒似乎是法国葡萄酒的上选,但丝毫和卢瓦尔河谷的白葡萄酒无关。作为法国最大的白葡萄酒产地,来这里品尝清爽的Muscadet AOC 和Pouilly Fumé AOC。当地美食如烤肉、熟肉酱、还有红烧肉,还有克劳汀·德·查维格诺尔干酪和清爽的白葡萄酒形成的鲜明对比。或者试试新事物,来一杯“灰葡萄酒”,融合了樱桃草莓香气的白葡萄和红葡萄。

沿着卢瓦尔河河岸的城堡,被列入世界文化遗产。探访 17世纪的舍维尼城堡的猎犬打猎传统,以及每天中午11:30猎狗围食,开启一天的胃口。

卢瓦尔河谷酒店推荐: Le Grand Hotel Tours (单人一晚房价770人民币起)

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阿尔萨斯

在斯特拉斯堡医院之下储藏着世界最古老的葡萄酒

在斯特拉斯堡医院之下储藏着世界最古老的葡萄酒

阿尔萨斯酒区点缀着木屋村落和蜿蜒的葡萄田,这里是品尝古老的美味葡萄酒的最佳去处。德国边境就在咫尺之遥,早上在斯特拉斯堡,下午便可品尝弗雷堡的面包。不过别走太远,在阿尔萨斯有无数美酒将让你忙不过来。到当地酒吧Le Clou里找个位置,给自己倒一杯当地著名的果味白葡萄酒。 雷司令,西万尼——它们与白芦笋和酸菜是绝配,还有搭配奶酪和甜点的果味Gewurztraminer,在此都唾手而得。

参观斯特拉斯堡医院( Strasbourg hospital)的地窖,观赏美酒收藏,被称为世界上保存最好,最古老的葡萄酒。 自1395年以来,整个地区的葡萄酒在此作为医疗机构的资产。还可以参加免费的游览,穿过幽暗的地下通道,观赏15世纪的超凡葡萄酒。

阿尔萨斯酒店推荐: Maison Rouge Hotel (单人一晚房价670人民币起)

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朗格多克

S在科比耶尔的奥尔比约河中嬉戏

在科比耶尔的奥尔比约河中嬉戏

朗格多克是法国最大的葡萄酒产区,接壤地中海沿岸和比利牛斯山。多样化的地形,从沙滩到凉爽的内陆山区,出产浓厚的红葡萄酒、淡玫瑰酒和白葡萄酒。科比耶尔是朗格多克最大的荣耀。

出人意料的是,朗格多克以其悠久的起泡酒Blanquette de Limoux AOC,以及Blanquette Ancestrale AOC闻名于世,于1530年代由僧侣对瓶装葡萄酒第二次蒸馏而发明,不久后,该方法传到香槟区。参加起泡酒的诞生地圣伊莱尔修道院(Saint Hilaire Abbey)组织的品酒之旅,深入了解奥埃诺文化。

朗格多克酒店推荐: Hotel du Soleil Le Terminus (单人一晚房价640人民币起)

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普罗旺斯

还有什么比在波克罗勒岛港口来一杯玫瑰酒更好的体验?

还有什么比在波克罗勒岛港口来一杯玫瑰酒更好的体验?

普罗旺斯是夏日时光和阳光的同义词,将它们放入瓶中,你便得到了Côtes de Provence和Côteaux d’Aix,两种极好的葡萄酒,反射着薰衣草田的色调,更是普罗旺斯橄榄、三色辣椒和海鲜美食的绝佳搭配。

土伦(Toulon)出发,乘坐渡轮到波克罗勒岛。距红色屋顶的小镇几步之遥,便可来到Domaine de l’Ile可享用果味的粉红葡萄酒,将脚趾伸向碧绿的海水。

普罗旺斯酒店推荐: Le Mas Des Ecureuils Hotel Aix-en-Provence (单人一晚房价520人民币起)

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夏朗德

在法国最美的村庄之一Aubeterre-sur-Dronne 享用干邑

在法国最美的村庄之一Aubeterre-sur-Dronne 享用干邑

暂时忘记葡萄酒,舌尖触碰宽肚玻璃杯中的干邑琼浆。在铜锅中蒸馏经过至少两年发酵期的白兰地仅由干邑地区的葡萄酿造。最值得一看的还有轩尼诗总部,世界上最大的干邑制造商之一。

如果干邑太烈,试试Pineau de Charente,一种浓稠而香甜的酒,调和了干邑和未蒸馏的葡萄汁。无论喝什么酒,如诗如画的夏朗德山谷间遍布的小酒厂和传统工艺都值得一访。

Aubeterre-sur-Dronne转转,这座被誉为法国最美的村庄以其地下教堂著称。或者去昂古莱姆(Angoulême)一趟,参加一月举行的国际动漫节,或者在布满巨大壁画和彩色街头艺术的城市中漫步。

夏朗德酒店推荐: Mercure Angouleme Hotel de France(单人一晚房价750人民币起)

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